Le président du Conseil régulateur de l'appellation d'origine Toro, Felipe Nalda, a déclaré à AGRONEWS CASTILLA Y LEÓN que l'incorporation de nouvelles variétés telles que l'Albillo Real et le Moscatel "étaient des raisins qui étaient déjà utilisés dans la région pour faire du vin de manière ancestrale".
Ainsi, ces deux nouvelles variétés telles que l'Albillo Real et le Moscatel de grano menudo permettront la production de vins blancs et rosés sous l'appellation d'origine contrôlée Toro. Ainsi, des variétés telles que la Tinta de Toro, la variété autochtone, la Garnacha tinta, la Malvasía castellana, la Verdejo, l'Albillo Real et le Moscatel de grano menudo sont également protégées sous le label de qualité.
Du Conseil Régulateur de Toro "nous encourageons les viticulteurs à enregistrer leurs vignobles de ces nouvelles variétés dans les registres du Conseil Régulateur afin de les régulariser pour la récolte de cette année où ces raisins entreront comme AOC Toro dans les caves.
D'autre part, le cahier des charges comporte également une autre modification comme l'augmentation du rendement maximal de raisin autorisé par hectare de la variété Tinta de Toro à 7 500 kg. Cela permettra d'adapter la réglementation technique aux nouvelles tendances et réalités du vignoble dans les campagnes, les nouvelles plantations de vignes, pour la plupart palissées et irriguées, qui représentent maintenant plus de 25 % de la surface totale du vignoble, permettant un rendement plus élevé dans les vignes palissées, par rapport à l'approche précédente, établie en 1987, période où toutes les vignes de Toro étaient palissées en gobelet avec de larges cadres de plantation.
Le président du Conseil régulateur souligne que "cette augmentation du rendement est pleinement compatible avec le maintien de la qualité dont bénéficient tous nos vins et, en particulier, ceux élaborés avec la variété reine, Tinta de Toro, qui représente environ 90 % de l'ensemble de l'appellation d'origine".
L'appellation d'origine Toro indique que "nous nous renouvelons constamment et nous nous engageons à innover et à aller de l'avant, en nous adaptant au fil du temps aux tendances et en incorporant de nouveaux cépages afin d'accroître notre part de marché dans d'autres segments tout en préservant et en garantissant la grande qualité des vins Toro". Cette appellation d'origine a vendu 15,4 millions de bouteilles de vin l'année dernière.
